Vi är så glada att kunna presentera miso från Femte Elementet – ett lokalt, småskaligt och hantverksmässigt tillskott som vi föll för redan i vintras. Mison tillverkas i Stockholm, fermenteras på svenska baljväxter och produceras i liten skala med stor omsorg.
Under våra workshops i Brantevik har mison blivit ett roligt inslag i köket när rätter skapas av Another Event, och vi älskar hur den öppnar upp för lekfulla kombinationer och nya smakupplevelser.
Nu finns tre varianter hos oss: gråärt, gulärt och lupin. Alla med sin egen karaktär men med samma djupa umamismak som lyfter maten utan att ta över.
Med en något lägre salthalt än många traditionella misos får du en mjukare, mer nyanserad smak som är lätt att använda i vardagsmatlagningen. Rör ner en sked i en soppa, vispa i en vinägrett eller varför inte göra en misoglass? Fantasin sätter gränserna.
Mison finns här i webbutiken och även i vår swishbutik i Brantevik.
