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Eine schwedische Umami-Bombe mit tiefem und weichem Charakter.
Dieses Miso wird mit biologisch angebauten schwedischen Zuckerschoten fermentiert – einer klassischen nordischen Hülsenfrucht mit einem reichhaltigen, leicht nussigen Geschmack. Das Ergebnis ist ein rundes und ausgewogenes Miso mit ausgeprägtem Umami und milder Süße.
Graue Erbsenmiso eignet sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte, schmeckt aber genauso gut in Vinaigrettes oder in Butter eingerührt zu gebratenem Gemüse. Ein kleiner Löffel genügt und verleiht dem Gericht Tiefe, ohne es zu dominieren.
Mit seinem etwas niedrigeren Salzgehalt im Vergleich zu vielen traditionellen Misos ist es einfach zu verwenden und unkompliziert zu genießen – sowohl für erfahrene Miso-Konsumenten als auch für diejenigen, die es zum ersten Mal probieren.
Tack för en fantastisk dag med kursen Odling av luktärter och sommarblommor!
Mycket givande på alla sätt och vis och vilken lunch!
Mvh
Boel
(Instagram #boboosterlen)
Allt vad man kan önska av denna workshop, trevliga människor, mycket info och kunskap, fantastisk mat, väldigt mycket för pengarna. Kan verkligen rekommendera.
